Inlägg

GUL ZUCCHINI MED SPENAT OCH FETAOSTSÅS

Till ca 4 portioner:

  • 2 styck gula zucchini (går även bra med vanlig grön)
  • 1 påse färsk spenat
  • 100 gram fetaost
  • 1 burk crème fraiche
  • rucola sallad till garnering

Gör såhär:

Börja med att skala zucchini på längden. Lättast är med hjälp av en potatis skalare. Lägg sedan ner zucchinin i kokade vatten i ca 2 minuter. Börja sedan med såsen genom att steka spenaten i en panna. Häll sedan i crème fraichen och smula därefter ner fetaosten. Smaksätt med salt och svartpeppar. Servera spenat och fetaostsåsen ovanpå den kokta zucchinin och garnera med rucola sallad. En perfekt rätt som ersätter pastan med zucchini istället.