Inlägg

GRÖNSAKSOMELETT MED RÖKT SKINKA

omelett copy

Till ca 1 portion:

  • 2 ägg
  • 1/2 dl riven mager ost
  • persilja
  • 1/2 tomat
  • 1/2 riven morot
  • 1/2 rödlök
  • 100 gram rökt skinka
  • salt
  • peppar
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 mjölk

 

Gör såhär:

Knäck äggen i en skål och blanda med mjölk, lite salt och peppar. Riv moroten och hacka löken, skinkan och paprikan. Stek i smör tills det börjar få färg. Häll äggblandningen över grönsakerna och skinkan i stekpannan och låt omeletten stekas i ca 2-3 min. När omeletten börjar stelna men fortfarande är krämig i mitten så lägg på osten. Vik omeletten dubbel och servera med tomatskivor och garnera med persilja.