Inlägg

SVART PROTEIN PASTA MED MUSTIG TOMATSÅS

Till ca 4 portioner:

  • 2 paket 200 grams svart spaghetti från märket” a la eco” (gjord av svarta bönor)
  • 1 burk krossade tomater med örter
  • 1 vitlök
  • 2 msk vatten
  • 2 msk rödvin
  • koriander (till garnering)
  • parmesan (till garnering)

Koka upp pastan. Häll ner krossade tomater i en kastrull och pressa ner vitlök. Häll i vinet och vatten och koka upp. Smaksätt med salt och peppar. Servera pastan med tomatsåsen och garnera med riven parmesan och koriander.

 

 

OSTGRATINERADE TOMATER MED KYCKLINGFÄRS OCH MYNTASÅS

Till ca 4 portioner:

  • 500 gram kycklingfärs
  • 1 krm paprikakrydda
  • 1 krm mild chili
  • 1/2 aubergine
  • 8 tomater
  • 1 vitlök
  • 1 dl krossade tomater
  • 1 dl riven gouda ost

Myntasås

  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 krm mynta
  • 1 nypa salt

Börja med att steka upp färsen. Skär auberginen i små bitar och pressa ner vitlöksklyftan. Lägg i och stek tillsammans med färsen. Häll i krossade tomater. Tillsätt alla kryddor. Smaksätt med salt och peppar.

Skölj och skär av toppen av tomaterna och gröp ur innehållet. Fyll sedan tomaterna med kycklingfärsen och strö över lite ost på varje tomat. Ställ i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.

Blanda yoghurt, mynta och salt till en sås.

Servera tomaterna med myntasåsen och garnera med lite persilja.

 

 

KÖTTFÄRSFYLLDA PAPRIKOR

Till ca 4 portioner:

  • 4 stora gula paprikor
  • 500 gram nötfärs
  • 1 krm kardemumma
  • 1 msk soja
  • 1 msk tomatpure 2 msk vatten
  • 4 ostskivor
  • balsamico (att garnera med)

Gör såhär:

Stek upp köttfärsen och tillsätt kardemumma. Häll i soja, tomatpure, och vatten. Smaksätt med salt och peppar.

Skölj paprikorna och skär av toppen. Fyll dem sedan med köttfärsröran och lägg på en ostskiva per paprika. Lägg över locket och ställ i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Avsluta med att garnera tallriken med balsamico.

Tips: Denna rätt är även god som vegetarisk där man istället använder quornfärs.

 

 

LÅNGKOK MED UGNSROSTADE ROTFRUKTER OCH ROSMARIN

Till ca 4-5 portioner:

  • 500 gram högrev (skuren i ca 4-5 cm bitar)
  • 2 morötter
  • 1 msk maizena mjöl
  • 1 dl rött vin
  • 1 tärning köttbuljong
  • 1 gul lök
  • 4 medelstora potatisar
  • 1 gul paprika
  • 1 broccoli
  • färsk rosmarin
  • 7 dl vatten
  • 1 bunte sparris

Gör såhär:

Börja med att fräsa köttbitarna i en gryta. När det fått färg så häll i vatten och lägg ner buljongtärningen. Häll i vinet. Låt köttet puttra på medellåg värme i ca 2 timmar.

Skala och dela potatisarna till klyftor. Dela broccolin till små buketter och skär även paprikan i lagom stora bitar. Lägg allt på en ugnsform och ringla olivolja över. Salta och peppra och lägg på några kvistar rosmarin. Ställ i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter. När grönsakerna är färdiga och köttet fått puttra i ca 2,5 timme så red grytan med maizenamjöl. Servera sedan köttgrytan i små minigrytor och lägg på rotfrukterna vid sidan om. Garnera med sparris och en kvist rosmarin.

 

PASTAGRATÄNG MED OST OCH SKINKA

Till ca 4 portioner:

  • 200 gram skinka
  • 500 gram pennepasta
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 påse blandad sallad
  • 1 morot
  • 1 påse gratängost
  • 50 gram fetaost

Gör såhär:

Koka upp pastan. När pastan är färdigkokt, så strimla skinkan och blanda ner tillsammans med pastan. Häll i crème fraiche och pressa i vitlöksklyftan. Smaksätt med salt och svartpeppar. Lägg ner i en ugnsform och strö över gratängosten och smula över fetaosten. Ställ i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Servera med sallad och garnera med morot.

 

UGNSBAKAT ÄGG MED MOZZARELLA OCH TOMAT

Till 1 portion:

  • 1 ägg
  • 5-6 mini tomater i olika färger
  • 1 dl krossade tomater med smak av örter och vitlök
  • 1 dl riven mozzarella ost
  • persilja (till garnering)

Börja med att hälla i dem krossade tomater i en stekpanna (som är anpassad för ugnar) Strö sedan över osten. Knäck ett ägg över. Dela på tomaterna och lägg längst sidorna. Ställ i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter. Avsluta med att garnera med persilja innan servering.