Inlägg

EKOLOGISK BÖNGRYTA MED KORV

Till ca 4 portioner:

  • 1/2 zucchini
  • 1 burk ekologisk majs
  • 1 burk ekologiska vita bönor i tomatsås
  • 1 kryddig korv, tex chorizo
  • 8-10 små ekologiska mini tomater
  • 2 dl ekologiskt kokt ris
  • 3 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 morot
  • 1 vitlök
  • gräslök
  • 1 krm chilipeppar

Gör såhär:

Börja med att skölja majsen och skära grönsakerna och korven i små bitar. Fräs i en kastrull med smör. Pressa ner vitlöken. När grönsakerna börjat få färg så häll i vattnet och lägg i buljongtärningen. Häll sedan i dem vita bönorna och tomatsåsen. Blanda runt och låt det puttra i ett par minuter. Avsluta med att lägga i det kokta riset och blanda. Smaksätt med chili, salt och peppar. Servera i skålar och garnera med gräslök.

 

FLÄSKFILEGRYTA MED PESTO, ZUCCHINI OCH OSTGRATINERADE CHAMPINJONER

Till ca 4 portioner:

  • 1 styck fläskfilé
  • 2,5 dl grädde
  • 2 tsk pesto
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 zucchini
  • 4 lagom stora champinjoner
  • 1 tomat
  • 2 dl riven västerbotten ost
  • basilika
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 vitlöks klyfta
  • ris
  • 2 schalottenlökar

Börja med att gröpa ut champinjonerna så att det lämnar ett stort hål i varje champinjon. Fyll varje hål med hackad tomat och basilika. Lägg över den rivna osten och ställ i ugnen ca 12 min. Därefter putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm stora skivor. Platta ut skivorna och stek på hög värme. Strimla zucchini och skär löken och stek tillsammans med köttet. När fläskfilén börjar få färg så häll i grädde och mjöl. Blanda ner pesto och rör runt. Koka upp ris. Servera fläskfilégrytan tillsammans med riset och den gratinerade Västerbotten svampen. Garnera med basilika.

 

KÖTTGRYTA MED TERIYAKI OCH TOMAT

Till ca 4 portioner:

  • 400 gram valfri pasta
  • 400 gram grytbitar av fläsk, går även bra med fläskfilé
  • 2 msk vatten
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 dl  teriyakisås
  • 10-12 blad basilika
  • persilja
  • 1/2 tsk soja

Gör såhär:

Skär köttet i lagom små bitar. Hacka löken och tomaterna. Stek köttet och löken i en stekpanna med smör. Nä köttet och läken börjar få färg så lägg ner tomaterna och blanda runt. Häll i teriyakisås, vatten och soja. Låt det puttra en stund på svag värme. Servera med nykokt pasta och ca 2-3 basilika blad per tallrik. Garnera med persilja.