Brunch på Laziza

lazizabrunchcopy

Testade på libanesisk brunch idag med härliga orientaliska smaker från mellanöstern. Där fanns både varma och kalla rätter. Bland dem varma rätterna var det bland annat grillad kyckling, kebabkött och en god vegetarisk omelett med olika slags grönsaker, och så testade jag deras runda bröd med köttfyllning ovanpå. Där fanns flera slags bröd att välja på och pålägg med allt från ost, ägghalvor, grönsaker till mer traditionella rätter såsom hummous, tabbuleh, yoghurtbollar och fetaoströra. Jag testade lite av varje och blev positivt överraskad av alla goda smaker och kryddor och det kändes nästan som att man var tillbaka i mellanöstern där jag varit en hel del. Köttet var perfekt tillagat, rörorna var goda, brödet gott och nybakat och deras vinbladsrullar med ris hade en perfekt konsistens med lagom syrlighet.

laziza dessertcopy

Efter att ha ätit av all god mat var det dags att testa deras dessertbord som bestod av bland annat croissanter, småkakor, chokladdessert med jordgubbar och vispad grädde och massor av färsk frukt. Väldigt gott och till det blev det en kopp mynta te. Är man sugen på en god brunch med smaker från mellanöstern och ett stort utbud av både varma och kalla rätter så kan jag varmt rekommendera Lazizas brunch buffé på Baltzargatan 21 i Malmö.

Ugnsbakad falukorv

falukorv copy

Till ca 4 portioner:

  • en falukorv
  • en burk krossade tomater (med tex smak av örter eller vitlök)
  • 1 dl vatten
  • 3 msk ketchup
  • 3 msk senap
  • ca 20 skivor ost
  • salt
  • peppar

Gör såhär:

Häll ner en burk krossade tomater tillsammans med vattnet i en ugnsform. Lägg falukorven i ugnsformen. Skär en 3-4 cm skåra genom hela korven. Fyll skåran med ketchupen, senapen och slutligen ca 10 skivor ost som du jämt fördelar genom hela korven. Salta och peppra lite över korven. Avsluta med att lägga ut dem resterande 10 ostskivorna över hela korven. Sätt in ugnsformen på 200 grader i ca 40 minuter. Servera gärna med ris eller potatismos.

 

Pasta med tonfisksås

tonfiskpasta copy

Till ca 4 portioner

  • 500 gram valfri pasta
  • en burk tonfisk
  • 1 msk färsk persilja
  • 1 msk färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vatten
  • en burk krossade tomater
  • 1 tsk ketchup
  • 1 dl riven parmesan
  • citronpeppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och lägg ner pastan. Häll ner dem krossade tomaterna i en kastrull och blanda ner tonfisken. Strö över persiljan och basilikan. Pressa en vitlöksklyfta och blanda i. Häll på ca 1 msk vatten och 1 tsk ketchup. Krydda med lite citronpeppar. Låt såsen puttra på svag värme tills pastan är färdigkokt. Häll över tonfisksåsen på den kokta pastan. Avsluta med att strö över parmesan.

 

Sjömansbiff med rotfrukter

sjomansbiff-copy

Till ca 4 portioner

  • 500 gram sjömansbiff
  • 2 dl mörk öl
  • 1 morot
  • en palsternacka
  • 6 medelstora potatisar
  • 7 dl vatten
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 2 gula lökar
  • salt
  • peppar
  • 1 lagerblad
  • persilja
  • rödbetor

Gör såhär:

Börja med att steka sjömansbiffen i en klick smör tills det fått lite färg. Strö lite salt och peppar över. Lägg sedan sjömansbiffen i en ugnsform och stek sedan löken i en stor klick smör. När löken börjar få en gyllenbrunfärg så häll i vatten, öl och lägg i buljongtärningen. Rör om och lägg sedan ner lagerbladet. Skala potatisarna och skär i ca 2 cm stora skivor. Skiva även palsternackan och moroten. Varva sedan köttet tillsammans med potatis och rotfrukterna i ugnsformen. Häll sedan över vätskan med lök i ugnsformen där köttet, potatisen och rotfrukterna ligger, och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 2 timmar tills köttet blivit mört och fint. Avsluta med att strö persilja över och servera med rödbetor.

sjomansbiff-2-copy

 

Enkel kasslergryta

kassler-copy

Till ca 2 portioner

  • 200 gram kassler
  • 1 tsk tomatpuré
  • En burk på 2 dl Creme fraiche

Gör såhär:

Strimla kasslern och stek på medelhög värme, blanda i en burk crème fraiche och ca en matsked tomatpuré. Eftersom kassler är ganska salt i sig själv så tycker jag inte det behövs någon extra sälta viket gör rätten väldigt snabb och smidig. Låt det puttra på låg värme ca 4-5 min och servera med kokt pasta. Ett gott och enkelt middagstips med endast 3 ingredienser.

 

Bistro Queens

mat-2-copy

Var på restaurang Bistro Queens ikväll där en tre rätters meny väntade. Till förrätt blev det kycklingvingar till mannen som var krispiga och goda, tillsammans med en bbq sås. Till mig blev det en toast Skagen som bestod av två smörstekta brödskivor med en skagenröra på tillsammans med räkor, dill, grönsaker och citron. Röran hade en god och krämig konsistens och innehöll mycket räkor vilket uppskattades.

mat-4-copy

Till huvudrätt blev ett det laxfile med limesås, wokade grönsaker, sparris, räkor och potatis. Laxen var perfekt stekt och lagom saltat. Såsen som bestod av bland annat lime och dill hade en härlig syrlig smak och passade väldigt bra till fisken. Dem wokade grönsakerna bestod av en god blandning av allt från broccoli och paprika till saftiga svampar. Laxrätten var vackert dekorerad med både sparris, citron och räkor och mycket god.

mat-3-copy

Efterrätten blev en perfekt lagad pannacotta med färska bär och frukt tillsammans med en god hallonsås. Till mannen blev det en marängsviss som bestod av en len och god vaniljglass tillsammans med maränger, chokladsås och grädde. Ett väldigt bra och gott avslut på en trevlig kväll.

Ugnsbakad torskfilé med tomat och dill

fisk-copy

Till ca 4 portioner

  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk tomatpuré
  • 2 msk tomatketchup
  • 2 krm dill
  • 0.5 dl parmesanost
  • 1 dl mjölk
  • 500 gram fryst torskfilé
  • Salt och citronpeppar
  • Ett blomkålshuvud

Gör såhär:

Lägg ner dem frysta fiskfiléerna i en ugnsform. Skala potatisarna och dela i ca 2cm stora skivor. Dela på blomkålen och varva med potatisen och fisken. Blanda ihop grädden och mjölken tillsammans med tomatpuré och ketchup och 1-2 nypor salt och citronpeppar. Häll sedan blandningen över fisken, potatisskivorna och blomkålen. Avsluta med att strö dillen och parmesanosten över. Sätt in ugnsformen på 200 grader i ugnen i ca 60 minuter tills fisken och potatisen börjar få en fin gyllenbrun färg.