VALETINES BRÖD MED BAKAT ÄGG

ägg copyTill ca 1 portion:

  • 1 ägg
  • 3 msk mjök
  • 1 tsk persilja
  • 1 skiva ljust bröd
  • 1 msk pesto
  • 3-4 skivor mozzarella
  • ruccola sallad
  • 2-3 skivor lufttorkad skinka
  • 1 msk smör
  • 1/2 dl smulad fetaost

Gör såhär:

Vispa ägget tillsammans med mjölk och lägg i persilja, salt, peppar och fetaost. Häll ner i en liten, liten ugnsform. Låt stå i ugnen i ca 10-12 minuter. Under tiden så skär brödet till ett hjärta antingen med hjälp av en form eller på egen hand. Rosta brödet en kort stund tills det blivit lite varmt. bre på smöret på den hjärtformade mackan. Lägg på mozzarellan och sprid ut pesto över. Lägg sedan på den lufttorkade skinkan. Lägg på ruccola sallad och toppa med ytterligare lite pesto. Lägg försiktigt upp ägget på en tallrik och servera hjärtbrödet vid sidan om. Garnera med spritsad pesto.

 

GRÖNSAKSOMELETT MED RÖKT SKINKA

omelett copy

Till ca 1 portion:

  • 2 ägg
  • 1/2 dl riven mager ost
  • persilja
  • 1/2 tomat
  • 1/2 riven morot
  • 1/2 rödlök
  • 100 gram rökt skinka
  • salt
  • peppar
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 mjölk

 

Gör såhär:

Knäck äggen i en skål och blanda med mjölk, lite salt och peppar. Riv moroten och hacka löken, skinkan och paprikan. Stek i smör tills det börjar få färg. Häll äggblandningen över grönsakerna och skinkan i stekpannan och låt omeletten stekas i ca 2-3 min. När omeletten börjar stelna men fortfarande är krämig i mitten så lägg på osten. Vik omeletten dubbel och servera med tomatskivor och garnera med persilja.

 

Tonfisksallad med senapsvinegrette

sallad copy

Till ca 4 portioner:

  • 2 burkar tonfisk
  • 1 påse färdigsköljd och blandad sallad
  • 1 rödlök
  • 1 gul paprika
  • 1/2 gurka
  • 1 liten burk majs
  • 2 mogna avokado
  • 2 ägg
  • 1/2 dl olja
  • 2 msk pressad citron
  • 1 msk senap
  • 1 nypa citron peppar
  • 1 nypa italiensk salladskrydda

Gör såhär:

Häll ner salladen från påsen i en sallads skål tillsammans med tonfisken. Hacka rödlöken, paprikan och gurkan. Lägg ner detta i salladen tillsammans med majsen. Koka äggen ca 5-6 min tills dem är medium. Blanda olja, pressad citronsaft, senap, italiensk salladskrydda och lite citronpeppar i en liten skål. Vispa lite försiktigt ihop detta till en dressing. Fördela salladen på 4 olika tallrikar, häll över dressingen. Dela äggen till 4 halvor och lägg en halva per tallrik. Skär avokadon i lagom stora bitar och lägg runt ägget.

 

 

 

 

Ugnsbakad falukorv

falukorv copy

Till ca 4 portioner:

  • en falukorv
  • en burk krossade tomater (med tex smak av örter eller vitlök)
  • 1 dl vatten
  • 3 msk ketchup
  • 3 msk senap
  • ca 20 skivor ost
  • salt
  • peppar

Gör såhär:

Häll ner en burk krossade tomater tillsammans med vattnet i en ugnsform. Lägg falukorven i ugnsformen. Skär en 3-4 cm skåra genom hela korven. Fyll skåran med ketchupen, senapen och slutligen ca 10 skivor ost som du jämt fördelar genom hela korven. Salta och peppra lite över korven. Avsluta med att lägga ut dem resterande 10 ostskivorna över hela korven. Sätt in ugnsformen på 200 grader i ca 40 minuter. Servera gärna med ris eller potatismos.

 

Pasta med tonfisksås

tonfiskpasta copy

Till ca 4 portioner

  • 500 gram valfri pasta
  • en burk tonfisk
  • 1 msk färsk persilja
  • 1 msk färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vatten
  • en burk krossade tomater
  • 1 tsk ketchup
  • 1 dl riven parmesan
  • citronpeppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och lägg ner pastan. Häll ner dem krossade tomaterna i en kastrull och blanda ner tonfisken. Strö över persiljan och basilikan. Pressa en vitlöksklyfta och blanda i. Häll på ca 1 msk vatten och 1 tsk ketchup. Krydda med lite citronpeppar. Låt såsen puttra på svag värme tills pastan är färdigkokt. Häll över tonfisksåsen på den kokta pastan. Avsluta med att strö över parmesan.

 

Enkel kasslergryta

kassler-copy

Till ca 2 portioner

  • 200 gram kassler
  • 1 tsk tomatpuré
  • En burk på 2 dl Creme fraiche

Gör såhär:

Strimla kasslern och stek på medelhög värme, blanda i en burk crème fraiche och ca en matsked tomatpuré. Eftersom kassler är ganska salt i sig själv så tycker jag inte det behövs någon extra sälta viket gör rätten väldigt snabb och smidig. Låt det puttra på låg värme ca 4-5 min och servera med kokt pasta. Ett gott och enkelt middagstips med endast 3 ingredienser.